Modifizierte Stärke: ein vielseitiger Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie
Modifizierte Stärken sind in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, da sie als Verdickungs-, Stabilisierungs- und Bindemittel eingesetzt werden. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von modifizierten Stärken, ihre Herstellung und Anwendungen sowie mögliche Bedenken hinsichtlich ihrer Verwendung. Einführung in modifizierte Stärken Stärke ist ein natürlich vorkommendes Kohlenhydrat, das in vielen … Weiterlesen