In der Welt der Schokolade und Süßwaren gibt es viele verschiedene Zutaten und Zusatzstoffe, die dazu beitragen, Geschmack, Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Einer dieser Zusatzstoffe ist E476, auch bekannt als Polyglycerin-Polyricinoleat. In diesem Artikel werden wir uns mit diesem Stoff befassen und seine Verwendung in verschiedenen Milka-Produkten betrachten.
Inhaltsverzeichnis
Was ist E476 und warum wird es verwendet?
E476, oder Polyglycerin-Polyricinoleat, ist ein künstliches Produkt, das aus Glycerin und Polyricinolsäuren hergestellt wird. Es handelt sich um einen Emulgator, der dafür sorgt, dass zwei normalerweise nicht mischbare Flüssigkeiten wie Fette und Wasser miteinander vermischt werden können. Dies ist besonders nützlich in der Lebensmittelindustrie, da viele Produkte eine Mischung aus Fetten und wässrigen Lösungen enthalten.
Einige der häufigsten Anwendungen von E476 sind in Schokolade, Margarine und Mayonnaise, aber es kann auch in anderen fetthaltigen Lebensmitteln wie Eiscreme und Backwaren gefunden werden. In Schokoladenprodukten trägt E476 dazu bei, eine glatte, cremige Textur zu erzielen und die Viskosität der Schokoladenmasse während des Herstellungsprozesses zu kontrollieren.
Milka Produkte mit E476
Milka ist eine bekannte Schokoladenmarke, die für ihre zartschmelzende Alpenmilchschokolade und eine Vielzahl von köstlichen Geschmacksrichtungen und Füllungen bekannt ist. Einige Milka-Produkte enthalten den Zusatzstoff E476:
- Milka Vanilla & Chocolate Heart – Dieses Produkt besteht aus einer Kombination aus Vanille- und Schokoladencreme, umgeben von Alpenmilchschokolade. Die Verwendung von E476 erleichtert das Vermischen der beiden Cremes und fördert eine glatte Textur.
- Milka Löffel-Ei – Bei diesem Produkt handelt es sich um schokoladenüberzogene Eier mit einer cremigen Füllung. E476 hilft, die Füllung stabil und gleichmäßig zu halten, damit sie beim Löffeln nicht auseinanderfällt.
- Melo Cakes – Milka – Diese Süßigkeit kombiniert einen weichen Biskuitboden, eine Schicht Schaumfüllung und eine Schokoladenglasur. Der Zusatzstoff sorgt dafür, dass die Schokoladenglasur eine gleichmäßige Konsistenz hat und gut haftet.
- Milka Choc&Choc – In diesen knusprigen Keksen findet man sowohl Schokoladenstückchen als auch eine Schokoladencreme-Füllung. Auch hier kommt E476 zum Einsatz, um die weiche und glatte Konsistenz der Creme zu gewährleisten.
Zutatenliste von Milka-Produkten
Die Zutaten in Milka-Schokoladenprodukten können je nach Produktvariante variieren. Allerdings sind einige der häufigsten Zutaten:
- Zucker
- Kakaobutter
- Kakaomasse
- Magermilchpulver
- Süßmolkenpulver
- Butterreinfett
- Haselnussmasse
- Sojalecithin (ein weiterer Emulgator)
Es ist wichtig zu beachten, dass E476 nicht in allen Milka-Produkten enthalten ist. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich bestimmter Zusatzstoffe haben, empfiehlt es sich, die Zutatenliste auf der Verpackung des jeweiligen Produkts zu überprüfen.
Ist E476 bedenklich für die Gesundheit?
E476 wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft. Es gibt keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die E476 enthalten, gesundheitliche Probleme verursacht. Dennoch gibt es Menschen, die möglicherweise allergisch auf E476 oder andere Bestandteile reagieren, weshalb es immer ratsam ist, bei Unverträglichkeiten oder Allergien die Zutatenliste genau zu studieren.
Alternative Schokoladenprodukte ohne E476
Falls Sie dennoch Schokolade ohne den Zusatzstoff E476 genießen möchten, gibt es zahlreiche Alternativen auf dem Markt. Viele Schokoladenmarken bieten Produkte an, die nur natürliche Emulgatoren wie Sojalecithin oder keine zusätzlichen Emulgatoren enthalten. Achten Sie bei der Auswahl einer Schokolade darauf, die Zutatenliste sorgfältig zu lesen, um sicherzustellen, dass sie Ihren Anforderungen entspricht.
